Come Fare Il Ragù. Per preparare il ragù alla siciliana inizia tritando finemente una cipolla e rosolandola a fuoco medio con il lardo e abbondante olio extravergine doliva. Ragù Ricette Facili.
Scaldate lolio e il burro in una casseruola dal fondo pesante. Come prima cosa fiammeggiate sul fornello i volatili in modo da togliere ogni eventuale piuma rimasta. Lasciate rosolare il tutto a fiamma bassa e sfumate con il vino bianco.
In una casseruola già calda versate un giro dolio e aggiungete la pancetta di maiale 3.
Il consiglio è quello di realizzare il Ragù Napoletano il giorno prima di servirlo a tavola in quanto richiede diverse ore di cottura. Come prima cosa fiammeggiate sul fornello i volatili in modo da togliere ogni eventuale piuma rimasta. Lasciatelo evaporare salate e pepate e aggiungete del brodo caldo. Mettetele poi in una pentola capiente con un giro generoso di olio extravergine di oliva.
