Comment Cuisiner Un Chapon Moelleux. Vous pouvez garder le cou et de le mettre sous la bête pendant la cuisson certains invités en raffolent. Si une température du four de 150 C est conseillée il savère que toute la délicatesse de sa cuisson consiste également à larroser de son jus de cuisson chaque demi.
La cuisson lente est la meilleure. Posez le chapon dans un plat à rôtir muni dune grille dans le fond. Si vous estimez que la volaille ne sera pas prête pour lheure.
Pour la cuisson au four on préconise une cuisson lente à 150C.
La chair tendre et délicate du chapon est obtenue par ce procédé. Posez-la sur lautre cuisse pour 45 minutes et enfin posez-la sur le dos jusqu. Avec des girolles des pommes cuisiné au cidre ou à la crème au four. Faites rôtir une quinzaine de minutes sur le côté peau.
