Comment Découper Une Dinde Crue. La découpe de la dinde. Technique en vidéo de Latelier des Chefs Prendre la cuisse tailler le long de la peau et séparer la cuisse du reste du corps.
Pour faire rôtir une dinde prévoir 45 à 50 minutes de cuisson par kg. Certains mangeurs contemporains ne. Pour une jolie présentation dans lassiette assurez-vous.
Technique en vidéo de Latelier des Chefs Prendre la cuisse tailler le long de la peau et séparer la cuisse du reste du corps.
Coupez les filets obtenus en deux an laissant un peu de filet avec les ailes. Manchonner les pilons en poussant avec le côté non tranchant du désosseur afin de pouvoir gratter los à blanc sans altérer le fil de ce dernier. En inclinant légèrement le couteau taillez de fines tranches dans la poitrine en exerçant des mouvements réguliers. Découpez votre volaille comme un chef.
