Comment Pocher Un Chapon La Veille. Alors quand on a une belle bête devant nous il ne faut pas hésiter à la pocher 30 minutes dans un bouillon avec des légumes et des aromates avant de terminer la cuisson au four. Rôti de boeuf au four tout simple.
Etape 1. Afin de lui donner encore plus de goût dans cette recette de chapon poché au four et thym maison il est recommandé de le pocher dans un bouillon de volaille. Je fais souvent cette première cuisson la veille puis je sors le chapon le lendemain Préchauffez le four à Th7 210.
Chapon poché Pour éviter que votre chapon ne dessèche lors de sa cuisson au four vous pouvez préalablement le pocher trente minutes dans un court bouillon.
Je fais souvent cette première cuisson la veille puis je sors le chapon le lendemain Préchauffez le four à Th7 210. Dans un grand fait-tout mettez à bouillir 5 à 6 l deau ajoutez les légumes et le gros sel et laissez mijoter 1 h pour obtenir un bouillon parfumé. Pendant ce temps faites bouillir de leau salée et poivrée. Servez le jus de volaille dans une saucière.
